Polvorones

Em como pontes, a tradição da massa permanece viva através de suas polvoronas, um doce que mantém sua receita de centenário.

Feito com uma mistura equilibrada de manteiga de vaca e porco, combinada com farinha, açúcar, ovos frescos e amêndoa picada, essas polvorones oferecem um sabor inconfundível e uma textura única.

Cada mordida é uma homenagem à massa artesanal, transmitida de geração em geração. Sua autenticidade e qualidade os tornam uma jóia gastronômica que continua a conquistar paladares, mantendo a essência de AS pontes em cada migalha e estendendo -a por toda a região de Eume.

Ingredientes

• 175 g de amêndoa crua moída
• 200 g de açúcar em pó
• 200 g de banha de porco
• 350 g de farinha de trigo fraca (para pastelaria)
• Açúcar em pó para decorar

1. Tostas os ingredientes

Brinde a farinha e a amêndoa separadamente no forno a 180 ° C (aqueça para cima e para baixo) ou em uma panela, mexendo constantemente para impedir que eles queimem. Deixe esfriar completamente, de preferência durante a noite.

2. Misture a massa

Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar de confeiteiro. Adicione a manteiga de porco na pomada (à temperatura ambiente) e misture bem até integrar.

3. Incorpore amêndoa e amassar

Adicione a amêndoa moída assada e amasse até obter uma massa homogênea. Recomenda -se deixar ficar na geladeira algumas horas antes de continuar.

4. Forma e assar

Estenda a massa em papel de cozimento com uma espessura de 1 ou 2 dedos. Corte em porções e coloque -as em uma bandeja forrada com papel de cozimento. Asse a 180 ° C por 10-15 minutos.

5. Cool e sirva

As polvoronas serão muito macias ao sair do forno, por isso é importante deixá -las esfriar completamente na bandeja antes de manipulá -las. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, embrulhe em papel de seda e guarde uma lata para a conservação.