Amêndoa e melindres

Os melindres e amêndoas são a doce alma de Pondeneume, o reflexo de uma tradição gastronômica que resistiu à passagem do tempo.

Os Melindres, com sua mistura de gema de ovo, farinha e anis, oferecem uma textura única, submersa em uma xarope que lhes dá um sabor irresistível. Ao lado dele, a amêndoa, com seu exterior crocante e córtex interior macio, encanta com a combinação perfeita de clara de ovo, açúcar e amêndoa moída. Ambos são tesouros de pastelaria locais autênticos, perfeitos para desfrutar em qualquer ocasião, em comemorações ou em um momento simples de indulgência.

Os Melindres e as amêndoas são a sobremesa de Pondeneume por excelência e você pode encontrá -las em um dos confeitaria do município. Esses doces não são apenas um banquete para o paladar, mas também para os sentidos, uma vez que cada mordida nos conecta à história e à cultura da região de Eume. Não fique sem experimentá -los!

Receita de amêndoa

Ingredientes em massa

• 2 ovos
• 200 g de açúcar (pode ser reduzido a gosto)
• 1g de sal
• Raspa de 1 limão
• 2 g de canela em pó
• 250 g de amêndoa moída
• Hóstias ou folhas de obreia (opcional)

1. Prepare a mistura

Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas de limão, canela e sal. Esfregue com as mãos para melhorar os aromas. Adicione a amêndoa moída e misture com hastes para evitar caroços.

2. Formam a massa

Bata os ovos em uma tigela separada e misture -os com ingredientes secos até obter uma massa molhada e maleável, mas não pegajosa.

3. Dê à amêndoa em forma de

Pegue porções de massa com uma colher de chá ou mãos levemente molhadas e forme bolas homogêneas. Se for usada wafer do País de Gales, coloque cada bola, deixando algum espaço nas bordas.

4. Asse

Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Organize a amêndoa em uma bandeja com papel de cozimento e asse por 22 a 25 minutos, até que estejam dourados ou levemente assados ​​do lado de fora.

5. Cool e sirva

Deixe ficar alguns minutos antes de movê -los para uma grade para esfriar completamente. Uma vez frio, eles estarão prontos para desfrutar.

Receita de Melindres

Ingredientes em massa

• 4 gemas de ovo
• 20 ml de anis (licor)
• 20 g de manteiga
• 200 g de farinha

Ingredientes para esmalte

• 10 ml de água
• 200 g de açúcar

1. Prepare a massa

Em uma tigela, misture as gemas com anis e manteiga derretida. Incorpore gradualmente a farinha até que uma massa homogênea e gerenciável seja obtida.

2. Resto em massa

Cubra a massa com um pano e deixe repousar por 1 hora para adquirir a textura adequada.

3. Formam os melindres

Amasse a massa formando cilindros finos. Corte em pedaços pequenos e molde pequenos "rosquinhas".

4. Asse

Coloque os melindres em uma bandeja com papel de cozimento e asse a 185 ° C por 10 minutos, até que estejam levemente dourados.

5. Glaseary e capa

Enquanto os Melindres assam, prepare o xarope aquecendo a água e o açúcar até o ponto de fita (105 ° C). Depois de assado, passe os melindres para uma tigela e banhe -os no xarope quente, garantindo que eles estejam bem cobertos. Deixe esfriar antes de servir.